サービスプログラムといってもいろいろありますので、一言ではいいずらいですね。Windowsでは、コントロールパネルにあるようなプログラム群のことをいいます。中核となるプログラムや言語プロセッサ以外のプログラム郡のことだと思えばいいでしょう。